Инженеры изучают возможности использования роботизированных 3D-принтеров в пищевой промышленности.
Исследователи протестировали возможность создания различных чизкейков, состоящих из семи основных ингредиентов: крекера, арахисового масла, шоколадной пасты (Nutella), бананового пюре, клубничного джема, вишневого крема и глазури. Не все варианты созданных чизкейков оказались успешными: многие из них просто расплывались в процессе создания.
Наиболее стабильными оказались рецепты, в которых в качестве основного ингредиента для каждого слоя использовался крекер. При этом арахисовое масло и шоколадную пасту лучше всего использовать в качестве поддерживающих слоев, образующих «бассейны» для более мягких ингредиентов: банана и джема.
Исследователи отмечают, что для создания многокомпонентных конструкций требуется разрабатывать сложные рецепты, которые следуют основным архитектурным принципам. Нужно создать жесткую основу для поддержки более мягких слоев для успешной многослойной печати из нескольких ингредиентов.